UNSERE KAFFEES KOMMEN AUS VERSCHIEDENSTEN LÄNDERN VON KLEINBAUERN, AUCH BIO ZERTIFIZIERT.

Kaffee entwickelt je nach Herkunftsland, Anbauhöhe, Bodenbeschaffenheit und Klima seinen eigenen Charakter.
Bis man das erste Mal Kaffeebohnen ernten kann vergehen bis zu sieben Jahre. Die Ernte bei den hochqualitativen Kaffeesorten ist extrem arbeitsintensiv, da hier immer nur die reifen Kirschen von Hand geerntet werden. Sobald alle reifen Kirschen geerntet sind, müssen sie sofort weiter verarbeitet und aufbereitet werden. Wie sie aufbereitet werden – z. B. gewaschen, sonnengetrocknet mit oder ohne Fruchtfleisch – beeinflusst auch den späteren Geschmack. Bevor die Bohnen dann in Säcke verpackt werden, werden Sie noch von Hand selektiert, d. h. beschädigte Bohnen kommen weg und die guten Bohnen werden nach Größe sortiert. Verpackt in Jutesäcke macht sich der Kaffee aus dem Ursprungsland auf den Weg in die Rösterei. Dort wird je nach Gusto geröstet. Bei uns bedeutet das meist eine Röstung im Medium Bereich, um die Verträglichkeit zu gewähren. Für gut befunden, kommt der Kaffee in die Mühle und kann nach Wunsch zubereitet werden.
Wenn man diesen langen Weg der handwerklichen Ernte und Röstung bedenkt, weiß man um so mehr zu schätzen, welche Kostbarkeit man in der Tasse hat.